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行業新聞

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  • 食堂承包如何選擇供應商呢?

    把工廠食堂承包出去怎麼選承包商呢?針對該問題是很多公司負責人比較關心的問題,因為食堂生意都是分散管理的,當老闆不可能隻顧一家工廠,那麼靠什麼來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢?很大程度上取決于食堂承包商或者食堂承包公司的專業性,那
    發布時間:2018-09-12   點擊次數:16

  • 食堂承包在夏季應注意的措施

    随着炎熱夏季的到來,蚊、蠅開始滋生。公司在食堂衛生方面對各大食堂提出要求。1、各食堂要成立食品衛生領導小組,食品衛生有專人管理和負責。2、衛生許可證應懸挂于醒目處,從業人員應體檢、培訓合格後,持有效的健康證方可上崗。
    發布時間:2018-08-04   點擊次數:7

  • 食堂承包市場的主要銷售模式

      南通食堂承包說到食堂承包市場的主要銷售模式主要包括區域代理模式、品牌買斷模式和特許經營模式。從目前的食堂承包産業市場的情況來看,區域代理和特許經營模式是比較常用的銷售模式。  食堂承包企業要進入異地市場,通常都會遭遇到對當地情況不熟悉,
    發布時間:2018-07-28   點擊次數:6

  • 食堂餐飲部衛生檢查制度

    檢查制度與标準為加強餐飲部衛生質量管理,提高部門的标準,特制定本制度。   1、餐飲部每周由部門經理帶隊,對部門衛生進行例行檢查一次。   2、部門主管、領班在開餐前後,對部門負責區域内的衛生進行抽查管理。   3、對衛生質量不合格的(超過
    發布時間:2018-07-28   點擊次數:12

  • 學校食堂承包工作流程管理

    1、采購。食堂采購實行招标定點采購制,采購點由教育局招标決定和公司協議決定。副食協議供貨點必須具備相應資格,并交付校方十萬押金。供貨價格為當地市場批發價,每周公司指派教師進行市場調查,若發現供貨方價格高于市場批發價,以當地市場批發價結算,發
    發布時間:2018-07-21   點擊次數:17

  • 食堂承包的市場經營定位

      南通食堂承包介紹到市場調查與分析,建立一個餐飲場所,首先要進行市場調查,做好市場定位。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導,所以在餐位數确定後,在餐飲經營之前應将制訂《市場經營計劃》放在首位,并考慮如下事宜,再對本餐廳進行
    發布時間:2018-07-21   點擊次數:9

  • 食堂承包五種科學管理模式 成為南通食堂承包行業典範

    管理模式——雙赢之保障1.員工培訓:廚務人員定期接受專業技能培訓及素養禮儀培訓,造就專業之基礎。2.健康上崗:廚務人員持健康證上崗,并做定期體檢,杜絕疾病傳
    發布時間:2018-07-14   點擊次數:14

  • 食堂承包五種科學管理模式 成為南通食堂承包行業典範

    管理模式——雙赢之保障1.員工培訓:廚務人員定期接受專業技能培訓及素養禮儀培訓,造就專業之基礎。2.健康上崗:廚務人員持健康證上崗,并做定期體檢,
    發布時間:2018-07-14   點擊次數:10

  • 食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法

    食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法:  一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;  二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;  三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:  ⑴ 進行徹底化霜,清除冰霜
    發布時間:2018-07-06   點擊次數:4

  • 食堂承包公司食品儲存的衛生管理

    儲存也是食堂承包衛生管理中一個很重要的環節,具體注意要點有以下幾點。1、儲存碼放物品,堅持“下重上輕”原則。2、對儲存時間和溫度都有要求的食品應采取措施嚴格
    發布時間:2018-06-29   點擊次數:16

  • 食堂承包公司原料采購規範

    癸子溪餐飲為了更好的做好飯堂承包經營,更好地服務于客戶,特制定食堂采購規範,本規範要求食堂采購人員應在規定的時間内從公司指定的安全可靠的供應商,以合理的價格,按預定品種、數量及規格标準采購到廚房和其它
    發布時間:2018-06-29   點擊次數:6

  • 南通食堂承包的廚師崗位職責及要求

    一、嚴格執行《食品衛生法》,遵守各項管理制度,按照規範的工序認真完成本職工作。二、根據規定的食譜精心操作,保證質量品種、檔次及色、香、味、形均符合要求。三、嚴格執行主輔料的投放比例,合理使用原材料,降低成本。四、烹饪掌握火候,加
    發布時間:2018-06-22   點擊次數:11

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