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南通食堂承包在夏季應注意的措施

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南通食堂承包在夏季應注意的措施

發布日期:2017-12-11 作者: 點擊:

跟着酷熱夏日的到來,蚊、蠅開端繁殖。

公司在食堂衛生方面臨各大食堂提出請求。 

 1、各食堂要建立食品衛生引導小組,食品衛生有專人治理和賣力。 

 2、衛生許可證應吊挂于奪目處,從業職員應體檢、培訓及格後,持有用的健康證方可上崗。 

 3、從業職員每一年體檢一次,凡得了流行症都不得加入打仗食品事情。 

 4、事情職員下班時應穿着整齊的事情衣帽,并堅持小我衛生。 

 5、做好食堂表裡環境衛生,做到每餐一掃除,天天一洗濯。 

 6、食用對象天天用後應洗淨,堅持幹淨,食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。” 

 7、不購進、不加工、不發售腐爛變質、有毒、無害、跨越保質期的食品。 

 8、生、熟食品、制品、半制品的加工和寄存要有顯著标志,分類寄存,不得混放。 

 9、搞好操作間衛生,冷菜配餐所用對象必需公用,并有顯著标志。 

 10、堅持堆棧整齊,食品應做到有分類、有标志,離地離牆保存。 

 11、食堂要有防蠅、防鼠等步伐,謹防生物淨化。 

 12、實時處置好渣滓,渣滓桶應有蓋和标志,搞好“三防”事情。請求食堂治理職員逐日自查一次,治理小組每周反省一次,治理引導小組每個月反省一次,發現問題實時上報和處置。 留意事項反省執行上留意食堂的死角衛生按期反省裝備折舊等環境。

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