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食品儀器檢測的主要方法

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食品儀器檢測的主要方法

發布日期:2017-11-16 作者: 點擊:

無機身分的闡發查驗名目重要包含微量元素中銅、鉛、鋅、錳、镉、鈣、鐵等。闡發辦法重要包含原子光譜法、分光光度法、電化學法、離子色譜法等辦法。

食品儀器檢測的主要方法

原子光譜法

原子光譜法由于其奇特的長處,成為無機身分闡發辦法中最重要、最罕用和最值得信任的闡發辦法。原子光譜法具備闡發速度快、設備用度較低、操縱比拟簡略和查驗成果受操縱職員純熟水平影響小等長處。


紫外可見分光光度法

紫外可見分光光度法曆史悠久,利用廣泛。根據統計,在闡發化學面對的義務中,快要50%的查驗由紫外可見分光光度法實現。這類辦法的最大特色是儀器簡略、操縱簡便。 

食物中無機身分的查驗在食物安全查驗中占領相稱重要的位置。好比汞的測定,一直是一個被當局和大衆特别存眷的查驗名目。由于汞輕易在生物體中通報,能夠被水體積蓄。汞進入人體内,特别是進入人腦後險些不能夠被排擠,積蓄到一定水平就會惹起中毒,侵害中樞神經。汞的闡發一樣平常由原子接收或原子熒光光譜法實現。 

無機身分的闡發一樣平常由氣相色譜或高效液相色譜法和份子光譜法實現。相幹查驗中,特别是農藥殘留,如無機氯、苯并芘、拟除蟲菊制脂、無機磷等的測定獲得廣泛的存眷。


色譜法

色譜法是分别混合物和判定化合物的一種非常有用的辦法,既能判定化合物又能精确測定含量,操縱也絕對便利。具備分别效力高、闡發速度快、靈敏度高、定量成果精确和易于自動化等特色,是以在無機身分的查驗中獲得廣泛的利用。 
在份子光譜法中紅外光譜法利用較為廣泛。平日情況下,紅外光譜法與拉曼光譜法等其餘闡發辦法聯合應用,可作為判定化合物、測定份子結構的重要手腕。 


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