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“四個規範” 提升啟東食堂承包管理水平

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“四個規範” 提升啟東食堂承包管理水平

發布日期:2017-06-03 作者: 點擊:

“四個規範” 提升啟東食堂承包管理水平

“四個規範” 提升啟東食堂承包管理水平

1、規範衛生保潔。衛生工作是每個啟東食堂承包負責人,服務人員都必須做到的工作,衛生第一是癸子溪餐飲的準則,要求嚴格搞好食堂衛生,啟東食堂承包工作人員必須持健康證上崗;及時清潔餐具、廚具、操作間、餐廳,保持食品新鮮、安全、衛生。

2、規範采購流程。公司派專業檢測人員對進購食材進行安全檢測,嚴格按菜譜進行采購,保證所采購的主副食品安全新鮮,杜絕腐爛變質原料;食品加工前,由采購專業人員對采購物品進行過稱驗收、核對單據并簽字确認,嚴把進貨數量、質量關;加強對采購物品的成本核算管理,每月進行收支盤點,填寫收支報表,建立健全收支台帳,加強收支管理。

3、規範就餐秩序。實行分餐制、定時就餐制、排隊打餐制,正常情況下任何人不得提前用餐,不得将食品打包外帶,張貼食堂溫馨提示語,剩菜殘羹規範處理,保證職工有一個良好的就餐環境。

4、規範安全管理。要求使用炊事械具要嚴格按流程操作,防止事故發生;配足滅火器、消防栓等安全設施,做好防火、防盜工作;嚴禁閑人進入廚房和保管室;炊事人員下班前要關好門窗,關掉空調,檢查各類電源開關設備等,由管理員負責正常督促、檢查。更多關于"癸子溪飯堂安全管理辦法"點擊查看!

以上就是關于“癸子溪關于如何提高員工食堂的服務水平”的簡單講述,單單通過以上的講述,如果伱還想對癸子溪餐飲有實際性的了解,可以撥打我們免費熱線或者直接在線咨詢,預約後可以到我公司免費試嘗,免費參觀運營點啟東食堂承包管理情況,也希望貴公司在選擇食堂承包公司的時候要慎重選擇,不可盲目,選擇一家專業的餐飲公司才是做好食堂的前提!


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