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癸子溪餐飲行業法寶之三大衛生标準

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癸子溪餐飲行業法寶之三大衛生标準

發布日期:2017-06-03 作者: 點擊:

  癸子溪餐飲行業法寶之三大衛生标準

    為了在激烈的競争中不被淘汰出局,癸子溪餐飲制定了以下衛生标準。

  第一,食品的衛生。啟東食堂承包企業所提供的原料一定要新鮮,在清洗的時候,一定要把污染物洗幹淨。那些需要保鮮的原料可以放進冰箱或貯藏室裡,這樣就能使原料保持新鮮度。拿取原料的時候要按規則去拿取,對于菜剩、剩飯的處理一定要及時。

  第二,餐具的衛生。餐具不僅要清洗幹淨,還要消毒。同時餐桌也要及時的清理幹淨。平時不用的時候,要放整齊,将櫃門關閉。

  第三,環境的衛生。操作間如餐廳、廚房等,一定要打掃幹淨,每天都需要對其進行清潔。而且每一個工作人員也都要保持自身的幹淨整潔,尤其是手和頭發需要特别注意。如果消費者看到食堂員工髒髒的,他們肯定沒什麼心情吃飯了,就算飯是幹淨的,消費者也會感覺不幹淨。

  食品衛生、餐具衛生、環境衛生這三個方面是啟東食堂承包商一定要注意的衛生标準,而且是必須要達到的标準,如果這三個最基本的标準都達不到的話,那麼自己肯定會被企業所淘汰。


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