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南通食堂承包食堂員工從業衛生制度

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南通食堂承包食堂員工從業衛生制度

發布日期:2017-06-02 作者: 點擊:

南通食堂承包食堂員工從業衛生事情制度

1)南通食堂承包公司從業職員應按照《中華人民共和國食物安全法》的劃定,每一年至多停止一次康健反省,需要時接收暫時反省。新加入或暫時加入事情的職員,應經泰反省獲得康健合格證明後方可上崗事情。凡得了痢疾、傷寒、病毒性肝炎消化道流行症(包含病源攜帶者),活動性肺結核,化膿性或許排洩性皮膚病以及其他有礙食物衛生疾病的,不得從事間接生齒食物的事情。


2)從業職員遇有發熱、腹瀉、皮膚傷口沾染、咽部炎症等有礙食物衛生應立即離開事情崗亭,待查明緣故原由、消除有礙食物衛生病症或治愈後,方可從新上崗。


3)從業職員應堅持良好的小我衛生,操縱時應穿着幹淨的事情服、事情帽(專問事情職員還須戴口罩),頭發不得外露,不得留長指甲,塗指甲油,戴金飾。操縱時手部應堅持幹淨,操縱前手部應洗淨。打仗間接生齒食物時,手部還應停止消毒。


4)專間操縱職員進入專間時應再次調換專間内公用事情衣帽并佩帶口罩,操縱前雙手嚴厲停止洗濯消毒,操縱中應合時消毒。小我衣物及私家物品得帶人食物處置區。


5)食物處置區内不得有吸煙、飲食及其他能夠淨化食物的行動。不得有面臨食物打噴嚏、咳嗽及其他有礙食物衛生的行動。


6)食物從業職員在停止崗亭事情時,必需嚴厲按照各工位食物衛生量化分級管理文件中對應本工位的食物衛生迫害闡發症結節制點的衛生請求停止操縱。


7)食物從業職員須賣力搞好本身義務區内的食物衛生、裝備衛生和環境衛生,确保小我、食物、容器、器具、案台、裝備、玻璃、門窗、高空等幹淨整齊。

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